Según la información vertida por el Senasag son 8 las empresas que están autorizadas para poder producir y comercializar los panetones en el departamento de Tarija.
Está determinación fue asumida tras realizar un análisis de laboratorio a las diferentes marcas registradas, entre ellas está Viena, San Nicolás la libélula, Santiaguito, Escalante, Estrada, Palamas y Tomasino.
Gilberto Alvarado responsable departamental del área de inocuidad alimentaria del Senasag mencionó que a nivel nacional son 171 las empresas que elaboran panetones y de estás algunas estarían habilitadas para la elaboración de este producto.