La Intendencia Municipal realizó un muestreo en 13 panaderías de distintos mercados de la ciudad de Tarija con el objetivo de verificar la presencia de bromato de potasio, un aditivo prohibido por sus efectos dañinos en la salud.
Los análisis de laboratorio confirmaron que una panadería estaría utilizando este producto, motivo por el cual se dispuso su suspensión inmediata.
Zulma Miranda, responsable de Inocuidad Alimentaria de la Intendencia, explicó.
“El bromato de potasio es un mejorador del pan que puede provocar cáncer, problemas renales y otras enfermedades.
El pan es un alimento de consumo masivo, por eso esta situación es preocupante”.
Además, recordó que desde la institución se socializa permanentemente con los productores de alimentos sobre el uso de insumos autorizados, como la harina fortificada con hierro y la sal yodada, y se enfatiza la prohibición de aditivos nocivos.
La Intendencia recomendó a los panificadores elaborar sus productos de manera higiénica y segura, garantizando la salud de los consumidores, especialmente de niños y adultos mayores.